馋人食品之肉三鲜饺子
“ 寂寞的时候想念它。”
[主料]
面粉：适量
肉馅：适量
干虾仁：适量
韭菜：适量
白菜：适量
油：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[肉三鲜饺子的做法步骤]
1、用饺子粉和面，醒面半小时以上（这回用的是金龙鱼麦心粉，还真的不错。）
2、猪前槽肉馅，加入盐、味精、花椒粉、五香粉、料酒、植物油搅拌均匀，放置10分钟。（搅拌的时候多加入水，边加水边搅拌，直至肉馅呈粘稠状才好）
3、韭菜洗净切碎
4、干虾仁切碎（干虾仁比鲜虾仁更有味道，不用放多1两足够
5、白菜切碎，加入适量精盐拌匀，静置10分钟，用手把水挤出，放入馅料。再放入切好的韭菜和虾仁，然后搅拌均匀。
6、把醒好的面团揪成剂子，擀成饺子皮。
7、把饺子皮打满馅料包成饺子，码好。
8、炒锅加足水，烧开，然后把饺子放入锅中。盖干煮开加入凉水，煮两个开，再开盖煮2-3分钟，出锅。
9、最后一步，装盘上桌，开吃吧，就一个字“鲜”
[小窍门]
我的馅料比例为：猪肉5：韭菜3：白菜2