红烧肉
“ 今天我的这种做法是一款少油版的红烧肉，真好适合又嘴馋又怕胖的小盆友~！”
[主料]
精品五花肉：适量
[辅料]
食用油：适量
生姜：适量
香叶：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
鸡精.：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉数块洗净待用。
2、五花肉切2厘米左右的小块。
3、冷水如果，放入五花肉块一起开大火煮10分钟。
4、待油脂煮出来后关火。
5、将煮过的五花肉块捞起冲水洗净。
6、油入锅烧热，倒入沥干水分的五花肉块继续炒出多余的猪油。
7、将炒五花肉的油倒入干净的碗中，五花肉盛入另一个碗中备用。
8、锅中放两汤匙清水，烧开，放入少量白砂糖一起煮。
9、煮倒锅中糖水冒气泡。
10、倒入炒锅的五花肉块翻炒糖色。
11、烹入料酒、老抽继续翻炒。
12、将翻炒均匀的五花肉倒入砂锅中，加水没过五花肉块，放生姜和香叶开中火煮。
13、煮到汤汁浓稠时，调入胡椒粉和鸡精。开小火收汁，起锅。
[小窍门]
炒肉块的时候一定小心，肥猪肉很容易溅出油来烫伤人