菜心粒鸡蛋炒饭
“ 菜心粒蛋白炒饭是粤菜馆里经常能点到的一款主食。用蛋白和菜心做主料，炒出来的饭口感顺滑，晶莹剔透，适合不宜多吃胆固醇的人群。不过，在家里只用蛋白的话，显得有点浪费，还是用全蛋好些，材料能够充分的利用，而且，蛋黄营养还是很丰富的。菜心粒蛋白炒饭，好吃看得见，呵呵。”
[主料]
鸡蛋：3枚
米饭：2碗
菜心：150克
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤]
1、菜心洗净待用。
2、取菜心头部切成粒状。
3、米饭两碗准备好。
4、起油锅，将菜心粒入锅炒至断青。
5、将米饭入锅，快手炒匀。
6、鸡蛋三枚打入碗里搅拌均匀
7、当米饭炒至颗粒分开后，推到锅边，倒入鸡蛋。
8、将蛋液和饭快手炒匀。
9、待材料都炒匀后，加盐，一点蚝油调味就可以上碟了。
[小窍门]
1、、加蛋液的时候，可以在锅里添加点油。
2、、米饭可以先用几点油搅拌下，容易炒散。
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