黑豆排骨
“ 黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。本来想和猪蹄煮的，某人不在家吃，儿子又不怎么喜欢吃猪蹄，所以改用排骨咯。”
[主料]
黑豆：适量
排骨：适量
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[黑豆排骨的做法步骤]
1、黑豆洗净后用冷水浸泡8小时左右，排骨冲洗干净备用。
2、排骨用加了料酒的沸水煮2分钟后，洗净放入高压锅。
3、把泡好的黑豆连水一起倒入高压锅。
4、准备好三片姜，二瓣蒜，放入调料包。（也可直接放入高压锅）
5、把调料包放入排骨和黑豆中，加少量糖，一勺生抽，适量盐、料酒。
6、加水没过食材再多一些，盖上盖，大火煮上汽后，转小火约15分钟即可。
[小窍门]
盐可先少加点，如怕太淡，可中途开盖尝一下，作调整。
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