鹰嘴豆菠菜包
“ 很多时候吃素不是那么容易的……总感觉素食的变化不多，清炒固然好吃也健康，但是也不能成天萝卜白菜。
摇着脑袋给T做好吃的。
鹰嘴豆是一种豆类。比豌豆体积稍大，蛋黄色。100 g干豆约275 kcal，含3.3 g脂肪，21 g蛋白质，41 g碳水化合物。是饱腹又高蛋白质的一种食物，作为主食非常合适。
加入菠菜，用芝麻酱调味，包在香喷喷的千层酥皮里，烤出来赶紧趁热吃O(∩_∩)O~”
[主料]
干鹰嘴豆：100g
菠菜：200g
千层酥皮：适量
[辅料]
大蒜：1瓣
洋葱：半个
红甜椒：100g
小米椒：1-2个
芜荽粒：半茶勺
蛋液：适量
[配料]
橄榄油：适量
麻酱：1/2-1勺
罗勒叶：6片
卡宴胡椒：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[鹰嘴豆菠菜包的做法步骤]
1、鹰嘴豆头一天用水泡上，浸泡一晚上。
2、泡好的Kicherbsen加入足量水，煮开后，微微保持沸腾，煮到变软，约20分钟。
3、沥干，然后用搅拌机打碎。备用。
4、红甜椒切细丁，洋葱、蒜切碎，小米椒切细圈，罗勒叶粗略剁碎。菠菜洗净，甩干水，剁碎。
5、锅里给橄榄油烧 ，加入洋葱、蒜和小米椒炒香，然后加入红甜椒，炒到变软。再加入芜荽粒，炒出香味。
6、然后加入菠菜，炒开。如果锅里有水份的话，要炒干。
7、炒好的菠菜等凉，与搅碎的Kicherbsen、Crème Fraîche、芝麻酱、罗勒、卡宴胡椒、盐、胡椒搅拌均匀，成馅。如果这里太干燥，可以多加一点Crème Fraîche或者柠檬汁；如果水份太多，可以加些面包屑。
8、千层皮切成约8*8 cm大小的正方形，6块。每块上尽量多放馅。我做的馅，只多出来了两勺那么多的量。
9、包成三角形，封口处用蛋液粘好，用手压紧。最后刷上蛋液，撒上些甜椒粉。
10、放入预热好的烤箱，180度，约18分钟，即可。
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