鹰嘴豆菠菜包“ 很多时候吃素不是那么容易的……总感觉素食的变化不多,清炒固然好吃也健康,但是也不能成天萝卜白菜。
摇着脑袋给T做好吃的。
鹰嘴豆是一种豆类。比豌豆体积稍大,蛋黄色。100 g干豆约275 kcal,含3.3 g脂肪,21 g蛋白质,41 g碳水化合物。是饱腹又高蛋白质的一种食物,作为主食非常合适。
加入菠菜,用芝麻酱调味,包在香喷喷的千层酥皮里,烤出来赶紧趁热吃O(∩_∩)O~”
[主料]
干鹰嘴豆:100g
菠菜:200g
千层酥皮:适量
[辅料]
大蒜:1瓣
洋葱:半个
红甜椒:100g
小米椒:1-2个
芜荽粒:半茶勺
蛋液:适量
[配料]
橄榄油:适量
麻酱:1/2-1勺
罗勒叶:6片
卡宴胡椒:适量
口味:其他
工艺:煮
耗时:一小时
难度:简单
[鹰嘴豆菠菜包的做法步骤]
1、鹰嘴豆头一天用水泡上,浸泡一晚上。
2、泡好的Kicherbsen加入足量水,煮开后,微微保持沸腾,煮到变软,约20分钟。
3、沥干,然后用搅拌机打碎。备用。
4、红甜椒切细丁,洋葱、蒜切碎,小米椒切细圈,罗勒叶粗略剁碎。菠菜洗净,甩干水,剁碎。
5、锅里给橄榄油烧 ,加入洋葱、蒜和小米椒炒香,然后加入红甜椒,炒到变软。再加入芜荽粒,炒出香味。
6、然后加入菠菜,炒开。如果锅里有水份的话,要炒干。
7、炒好的菠菜等凉,与搅碎的Kicherbsen、Crème Fraîche、芝麻酱、罗勒、卡宴胡椒、盐、胡椒搅拌均匀,成馅。如果这里太干燥,可以多加一点Crème Fraîche或者柠檬汁;如果水份太多,可以加些面包屑。
8、千层皮切成约8*8 cm大小的正方形,6块。每块上尽量多放馅。我做的馅,只多出来了两勺那么多的量。
9、包成三角形,封口处用蛋液粘好,用手压紧。最后刷上蛋液,撒上些甜椒粉。
10、放入预热好的烤箱,180度,约18分钟,即可。
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