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丝瓜素面筋
[主料] 豆角:300克 素面筋:8个 [辅料] 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 食用油:适量 [配料] 盐:适量 生抽:适量 鸡精:适量 白糖:适量 淀粉:适量 麻油:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:普通 [丝瓜素面筋的做法步骤] 1、所有食材准备好。 2、丝瓜削皮洗净,切长条,备用。 3、素面筋放温水中泡软。 4、炒锅加热倒油,放葱姜蒜爆香。 5、先放丝瓜条下锅翻炒2分钟。 6、放入少量的盐,生抽拌匀。 7、将面筋控干水,然后将面筋倒入锅中滑炒。 8、面筋九分熟时,加入少量白糖,并用水淀粉勾芡,芡汁变透明后,淋上几滴麻油,即可关火装盘。 [小窍门] 1、,面筋比较吸收咸味,所以咸味调料要先放。 2、,如果炒的过程中,丝瓜不怎么出水比较干,可以适当再锅边淋一点点水。 3、,面筋要事先泡软,不然不容易翻炒,不容易入味。 所属分类: 小菜 家常菜 老人 午餐