丝瓜素面筋
[主料]
豆角：300克
素面筋：8个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
白糖：适量
淀粉：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[丝瓜素面筋的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、丝瓜削皮洗净，切长条，备用。
3、素面筋放温水中泡软。
4、炒锅加热倒油，放葱姜蒜爆香。
5、先放丝瓜条下锅翻炒2分钟。
6、放入少量的盐，生抽拌匀。
7、将面筋控干水，然后将面筋倒入锅中滑炒。
8、面筋九分熟时，加入少量白糖，并用水淀粉勾芡，芡汁变透明后，淋上几滴麻油，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，面筋比较吸收咸味，所以咸味调料要先放。
2、，如果炒的过程中，丝瓜不怎么出水比较干，可以适当再锅边淋一点点水。
3、，面筋要事先泡软，不然不容易翻炒，不容易入味。
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