烫面牛肉蒸饺
“ 这种做法调馅，咬一口喷喷香，虽然肉多，一点也不腻，还一兜汁往外流。。。。”
[主料]
牛肉馅：适量
面粉：适量
[辅料]
葱头：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
花椒水：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
熟色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[烫面牛肉蒸饺的做法步骤]
1、准备牛肉馅、面粉、葱头、葱姜、花椒水、老抽、生抽、盐、鸡精、香油、熟色拉油
2、烫面团醒20分钟。
3、肉馅中慢慢倒入花椒水，一个方向搅拌，让花椒水充分吸收到肉馅中。（关键一步，即去牛肉的腥味，又使肉质变嫩，熟后汤汁很多，有点灌汤包的感觉。。呵呵）
4、加葱姜末、老抽、生抽、盐调味。
5、把洋葱切末、肉馅、熟色拉油搅匀，加鸡精、香油调味。
6、揪剂子、擀饼。
7、包饺子，上锅蒸20分钟。
8、出锅喽！。。。
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