番茄酿肉
“ 产褥期菜谱。
【番茄酿肉】形色美观，鲜美适口，含有丰富的锌、维生素A原、维生素B1、B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。具有滋阴养血、健脾益气、强心安神、温中润便等功效。此菜锌的含量较高，产妇常食对预防婴儿缺锌很有好处。”
[主料]
番茄：200克
猪肉馅：100克
西兰花：适量
[辅料]
葱花：适量
[配料]
植物油：1大勺
盐：1茶勺
淀粉：1大勺
姜汁：1茶勺
鸡精：1茶勺
香油：2茶勺
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄酿肉的做法步骤]
1、番茄洗净，从1/3处切开，挖去籽和瓤（留下备用）。
2、肉馅加葱花、姜汁、鸡精、盐、香油、淀粉、少许清水搅匀成馅。
3、将肉馅装入番茄内。
4、放入蒸锅，蒸10分钟取出。
5、将西兰花洗净，掰小朵。锅中倒油烧热，下西兰花翻炒。
6、倒入挖出的番茄籽和瓤。
7、加鸡精和少许盐调味。
8、用水淀粉勾芡。
9、将2/3西兰花番茄汁盛入盘中铺平。
10、将蒸好的番茄放在上面，再将剩余的1/3西兰花番茄汁浇在上面即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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