多味的 糙米粉炸鱼块 配 泡椒花饭
“ 食堂里每周五都是鱼，几乎都是裹了面炸过的鱼。不爱，因为鱼是冻过的，食堂也不过裹层加了盐的面就下锅煎，而且面多鱼少，给淋勺奶油汁，就是一盘了。
但是在荷兰街头，新鲜的鱼块，裹上加过香料的薄薄的面粉，现买现炸，才是美味。
自己在家自然也是这么做。
还要换成糙米磨得面粉，比一般的面粉味道还不一样。面粉里加入香料，配上泡椒炒花饭，那个爽快哟。”
[主料]
鱼排：350g
糙米磨得面粉：80g
[辅料]
姜：1片
蒜：1瓣
Harissa辣椒粉：1茶勺
甜椒粉：1茶勺
姜黄粉：1茶勺
泡椒：3棵
洋葱：半个
鸡蛋：1个
隔夜米饭：1人份
西芹叶：适量
芝麻：适量
芜荽：适量
大茴香：适量
小茴香：适量
小葱：适量
独活草：适量
山萝卜叶：适量
八角：适量
草果：适量
胡椒粒：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[糙米粉炸鱼块的做法步骤]
1、姜蒜切细末，与糙米面粉、Harissa、甜椒粉、姜黄粉、盐混合。
加入约120 ml水，成为面糊状。搅拌均匀。备用。
2、花饭部分：泡椒切圈，洋葱切小丁。
锅里给油烧热，鸡蛋加盐打散，油里快速翻炒成型后便盛出备用。
3、洋葱和泡椒在锅里炒香。
有需要的话再多加些油。将米饭倒入锅里，翻炒。
加入盐、香料1茶勺和炒好的鸡蛋。将鸡蛋用锅铲事先碾碎了再倒入锅中，如此可以避免在锅里碾碎的时候也碾碎了米粒。最后撒葱出锅。
图为混合香料。
4、鱼排切成合适大小的块。
每块鱼先在步骤2里做好的面糊里滚过。
然后下锅炸到两面金黄。
5、最后出锅的鱼块在厨房纸巾上吸干表面的油，撒上胡椒，与米饭一起装盘，即可。
[小窍门]
部分香料解释见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rd53.html