烧甲鱼
[主料]
甲鱼：一只
[辅料]
猪油：适量
小葱：两根
生抽：适量
黄酒：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[烧甲鱼的做法步骤]
1、这是第一次吃甲鱼，听公公说以前门前河里有很多野生的甲鱼，他每天都能吃一只。现在河里已经找不到了。被猎杀完了，这只甲鱼是人工养殖的。甲鱼得吃活的，死的不能吃。看着它被杀，觉得有点残忍。
2、甲鱼杀了以后要用热水烫一下，把外面的一层皮去掉。但是不能用刚烧开的沸水烫，温度太高了，容易把皮烫坏反而不好去皮。用八九十℃的水
3、把甲鱼壳腿头腹部整个的去一层皮，主要是为了防止寄生虫。把内脏也清除干净。
4、这是清洗干净的甲鱼
5、锅里加适量猪油大火烧至七成热倒入生抽在倒入适量水，水烧开后把甲鱼放进去，加入适量盐和黄酒大火烧个把小时。
6、小葱洗净切碎
7、起锅前十分钟把小葱放进去
8、成品，很鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐