蒜泥茄子
“ 蒜泥茄子--柔软香润,味鲜咸微带蒜香
1、、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效； 　　
2、、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用； 　　
3、、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。”
[主料]
茄子：2个
[辅料]
大蒜：5瓣
芝麻酱：30克
盐：3克
醋：10克
香油：5克
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[蒜泥茄子的做法步骤]
1、先把茄子洗净。
2、用刀切开。
3、再用手撕成长条。
4、放入锅中蒸15分钟。
5、大蒜用蒜臼子砸成泥状。
6、芝麻酱1勺、蒜泥、醋、盐、香油调匀。
7、浇到茄子上。
8、拌匀就可以吃了。