金黄的诱惑—香酥翅根
“ 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、以及胎儿的生长发育都是必需的。一般人群四季皆可食用。”
[主料]
鸡翅根：5个
[辅料]
鸡蛋：1个
面粉：适量
面包糠：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
食盐：1/2茶勺
料酒：1汤勺
胡椒粉：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[香酥翅根的做法步骤]
1、翅根洗净，在肉厚的地方划上几刀，加入葱姜，调入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制1小时。
2、腌制好的翅根取出放入面粉里，均匀裹上一层面粉。
3、再放入打散的鸡蛋里裹上一层蛋液。
4、然后均匀裹上一层面包糠。
5、依次裹好，放入盘中。
6、锅中烧热油，油7分热时，转中小火，依次放入翅根。
7、轻轻的翻动，炸至表面金黄并熟透即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：翅根在腌制的过程中，要翻动几次，以便更均匀地入味。
2、：油烧热以后，要转中小火炸制，以免外皮焦了而肉没熟。
3、：要在比满意的颜色稍浅的时候出锅，出锅后余温会导致翅根颜色比出锅时稍深。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 农家菜 晚餐