皖北土味---黄豆芽蒸肉饼
“ 这是和我家婆婆学的。
据说是皖北地方农村很家常的一道菜。
虽然不是很漂亮，可是味道很鲜美，配米饭很棒。”
[主料]
猪肥瘦肉：150克
黄豆芽：100克
[辅料]
大葱：一根
糖：2克
胡椒粉：适量
姜粉：3克
盐：适量
白酒：2克
鸡精：2克
香油：适量
蒸鱼豉油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[黄豆芽蒸肉饼的做法步骤]
1、准备好食材，黄豆芽摘洗干净。
2、猪肉洗净加入葱花剁碎。
3、剁碎的猪肉放入碗中加入盐，姜粉，胡椒粉，白酒，糖，鸡精，香油。
4、加入少许清水搅打上劲。
5、洗净的黄豆芽放入一个敞口碗中。
6、把肉馅拍成肉饼放在黄豆芽上。
7、把碗放入蒸锅中大火蒸制15-20分钟。
8、蒸好的肉饼浇少许蒸鱼豉油和香油即好。
[小窍门]
猪肉最好用三分肥七分瘦的，这样肉饼口感才不会很柴。
使用的厨具：蒸锅
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