蓝莓乳酪派
“ 方子是参照海蓝澜的，改动了一下，我那个烤盘实在是太大了，貌似不是用来烤派的，不过还好是成功了。。”
[主料]
细砂糖：15g
水：50g
黄油：60g
低筋面粉：150g
[辅料]
牛奶：150ml
动物性淡奶油：90g
奶油奶酪：120g
鸡蛋：一个
细砂糖：70
低筋面粉：40g
柠檬汁：5ml
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蓝莓乳酪派的做法步骤]
1、派皮：
低筋面粉中加入细砂糖和软化的黄油。
2、用手搅拌均匀，呈现粗玉米粉的样子，一粒粒的。
3、加入水，混合成光滑的面团，醒15分钟
4、把醒好的面团擀成薄面片。
5、把面片盖在事先涂好黄油的派盘上。
6、用擀面杖擀掉边上多余出来的部分。
7、用叉子在派皮上扎些小眼，以免烤的过程中鼓起来，扎好后备用。
8、乳酪馅：
1、.软好的奶油奶酪中加入细砂糖。
92、.把奶酪搅打成蓬松顺滑无颗粒。
103、.奶酪糊中加入鸡蛋，牛奶，动物性淡奶油，继续搅打均匀。
114、.继续加入柠檬汁搅拌均匀。
125、.低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀至无颗粒。
136、.将乳酪馅倒入事先准备好的派皮中。
147、.烤箱预热170度。放入中层35分钟即可。
158、.吃的时候上面放些蓝莓酱。
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