让我忍不住晚餐一碗米饭--茄汁带鱼
“ 夏天还没有减肥成功捏，怎么就要开始贴秋膘了
不能只想着自己，家里还有个一年四季都嚷嚷贴膘的
所以昨天晚上就做了这个超级下饭的荤菜，一下没忍住，也跟着贴了一碗米饭（搁平时，不碰到喜欢的大荤菜，晚餐还是比较少吃米饭的，以菜和零食为主）
晚上拍照真是扰人，加上技术很不咋的，就只能是这样的效果。”
[主料]
带鱼段：500克
西红柿：1个
[辅料]
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁带鱼的做法步骤]
1、带鱼段500克，西红柿1个；姜，料酒，盐，酱油，淀粉各适量
2、带鱼段用料酒、盐腌制10分钟，后冲洗干净沥干水分；带鱼的两面都均匀抹上淀粉（防止油煎或油炸时鱼肉散落）；西红柿去皮切丁（皮留着做装饰），姜切末
3、担心油炸上火，我采用平底锅油煎。倒入适量油，加入一勺盐，油温七成热时放入带鱼段，用中小火
4、待一面煎至金黄翻面，两面煎好之后盛盘备用
5、锅内倒入少许油，放入姜末爆香，再倒入西红柿丁翻炒
6、待西红柿变成泥浆状，倒入煎好的带鱼，再加一点水煮熟
7、倒入少许老抽调色，吃清淡的可以无需加盐即可出锅
8、有了它怎能少米饭呢
[小窍门]
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用；
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。