凉拌土豆丝
“ 　　凉拌土豆丝，吃起来清爽开胃。想偷懒的时候，这道菜又可以当主食，来上一碗，可以填饱肚子，又营养美味。我还用了自制辣椒油来拌，那个香啊~~”
[主料]
土豆：600克
[辅料]
蒜：3瓣
姜：2片
葱：1根
香菜：1根
辣椒油：适量
花椒油：适量
芝麻油：1茶匙
酱油：2汤匙
陈醋：1汤匙
盐：1茶匙
鸡精：1/2茶匙
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮洗净放入水里。
2、土豆刨成丝，蒜、姜剁成泥，葱、香菜切末待用。
3、锅下水烧开，把土豆放入焯水。
4、迅速过冷水，沥干水份。
5、调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精，拌匀即可。
[小窍门]
1、、土豆不要煮太久了，太久就不脆了。
2、、迅速过冷河也可以增加土豆的爽脆口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐