凉拌黄豆芽
“ 能够将简单的、家常的、手头边随时可取的食材做成家人喜欢的爽口开胃菜，相信这是每个主妇都希望做到的。因为，最容易让人接受的大众化的口味，也最具有家的味道······”
[主料]
黄豆芽：400克
[辅料]
生姜：适量
独蒜：适量
自制红剁椒：2勺
凉拌酱油：2勺
香醋：2勺
芝麻油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌黄豆芽的做法步骤]
1、准备好黄豆芽。
2、黄豆芽浸泡一会，洗净。
3、锅中烧开水，将豆芽焯透。
4、捞出，沥干水分备用。
5、姜、蒜去皮、切细粒；放入碗中。
6、姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。
7、淋入芝麻油，拌匀成调味汁。
8、焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。
[小窍门]
1、、黄豆芽一定要焯熟、焯透。
2、、可以随个人喜好选用不同的调味品。
3、、如加入甜椒、虾皮风味更佳。
使用的厨具：炒锅
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