阴米蛋粥“ 阴米,据说是滋阴补肾的米,这阴米的老妈自己做的,端午回老家的时候,老妈给了1大包让我带回来,一直懒得做,周末翻了翻冰箱,确实没什么吃的了,干脆给自己做一碗阴米蛋粥吧~~~没办法!谁叫我懒,不想出门觅食呀~~将就了吧!照老妈说的方法做的,还可以哈!”
[主料]
阴米:手抓1-2把
蛋:1个
[辅料]
冰糖:适量
猪油:适量
口味:甜味
工艺:煮
耗时:十分钟
难度:简单
[阴米蛋粥的做法步骤]
1、准备材料,一眼明了哈。最重要的就是要用猪油来做!老妈说只有猪油做出来的才最地道、最好吃哦!所以这猪油也是我从老家带回来的哈~~~
2、锅中放适量猪油哈
3、油融后,转中小火,抓1-2把阴米放锅里翻炒哈
4、炒到阴米都泛点金黄色,就盛出待用哈,象这样就可以了
5、将就倒出阴米的锅煎蛋,都不用再添油了!呵呵!我喜欢吃溏心的,所以煎一会就把荷包蛋盛出来,备用哈
6、再把炒好的阴米倒回锅,加水、加冰糖哈!适量,根据个人口味,也可以加盐,但是我本人觉得还是甜的阴米粥好吃哈~~~
7、中小火,煮阴米哈!其实不介意吃不吃溏心蛋的人还可以省略把蛋倒出来的这步,蛋煎好了直接把阴米倒回去,加水、加糖煮就行了!煮到阴米软、糯,就可以出锅啦~~~,因为我喜欢吃溏心蛋嘛,所以阴米煮好了我再将蛋倒回去,稍微热一下,准备出锅了哈~~
8、OK!完成了!我的晚饭!阴米蛋粥!好吃哦~~~
[小窍门]
现在好多人是用猪板油熬猪油,但是用肉油来熬猪油更好哦!也是老妈说的,熬出来的油更雪白、没有异味。
所属分类: 主食