桂花开花米糕
“ 白白香香的桂花开花米糕，开出漂亮的裂纹，材料简单，做法简单，一起来做吧！”
[主料]
大米：500克
面粉：60克
葛粉：20克
糖：60克
酵母：5克
[辅料]
桂花：少许
红枣：几个
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[桂花开花米糕的做法步骤]
1、准备好大米，清洗干净，用凉水浸泡6个小时。
2、泡好的大米加刚刚漠过大米的水。
3、放入料理机打成米浆。
4、多打一遍，过滤得到细腻的米浆。
5、加面粉和葛粉。
6、加酵母。
7、搅拌均匀。
8、得到酸奶式的较稠的米浆，放入温暖处发酵至两倍大（或还可以放入冰箱冷藏发酵一个晚上也行的）。
9、发酵好的粉浆。
10、再次搅拌均匀，排气。
11、准备好模具、新鲜的桂花、红枣（红枣切成末）。
12、米浆勺入模具中，八分满。
13、撒上桂花。
14、加红枣碎。
15、放入蒸锅中，冷水上锅，大火烧开，出汽后，蒸20分钟再虚蒸5分钟即可。
16、好了😁 ，漂亮的裂纹出来了。
使用的厨具：蒸锅
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