干土豆片炖肉
“ 东北的冬天很冷，在没有大棚蔬菜供应的那个年代，土豆和白菜就是我们冬天的主菜了。在入冬之前，大人们就会晒各种蔬菜干，这样冬天的吃食就会多些。妈妈会晒很多的干土豆片，将那些地里捡回来的小土豆崽煮熟，切片，晾干，待到杀猪的时候，就会有香喷喷的干土豆片炖肉吃了！近些年都很少人晒这个了，但是我妈妈喜欢吃，每年还是每样都晒一点的！这次的干土豆片是妈妈给寄过来的呢。
 最近两天我净做素菜了，小胖都抗议了，今天就给他炖这个解馋吧！”
[主料]
干土豆片：三小把
五花肉：一块
[辅料]
小葱：几根
大蒜：半头
红辣椒：适量
[配料]
八角：两个
桂皮：一块
油：适量
白砂糖：一勺
鸡精：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[干土豆片炖肉的做法步骤]
1、将干土豆片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。
2、将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。
3、将五花肉切成块状。
4、炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。
5、放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。（我家没有老抽，就只能用生抽了，上色不是很好。）
6、放入2中准备好的配料，翻炒出葱蒜的香味。
7、放入干土豆片翻炒几下。
8、加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。
9、放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。
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