香菇焖五花肉
“ 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。
平时还真没把这两种材料配在一起煮过，今天想着试试看，没想到效果出奇的好，很香，肉-肥而不腻，菇-嫩而嚼劲。”
[主料]
五花肉：800克
香菇：12朵
[辅料]
蒜头：适量
姜：适量
水：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇焖五花肉的做法步骤]
1、香菇冷水泡发30分钟洗净，对半切开备用。
2、五花肉清除细毛，洗净，蒜头、姜分别洗净，姜切丝。
3、取出高压锅洗净，倒入五花肉、蒜头、姜丝。
4、再倒入香菇。
5、下盐、五香粉、生抽、老抽、适量水搅拌均匀。
6、腌制30分钟后，盖上锅盖，中大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖10分钟即关火。
[小窍门]
1、、由于香菇吸水，所以要下少许水，以免锅烧糊。
2、、关火后要立即将锅远离煤气炉，避免余温再焖烂五花肉。
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