鲜虾比萨
“ 我的烘焙之路是从一台烤箱和一个比萨开始的。
刚败了烤箱，手头什么原料和模具都没有，周围没有一个人知道烘焙，真的是两眼摸黑地上了路。上网查了一下，觉得比萨最好做，原料也容易凑齐，就它了。一切就绪，比萨送进烤箱里，开始等待。一边等待，心里一边忐忑着。隔一会儿就看看，儿子比我看得还勤。渐渐的香味出来了，感觉不错。可过一会儿又闻到了焦糊的味道，越来越重，眼看着烟就冒出来了，可时间还没到。急得手忙脚乱，不知该怎么办，也不知道可以打开烤箱门拿出烤盘。还是儿子聪明，拔掉了电源，这才敢打开烤箱门取出烤盘，仔细查看，发现还可以挽救。只是最底层焦了，把它切掉上面部分还可以吃。处理之后，我的第一个烤箱作品——比萨，新鲜出炉了，味道还不错。
这是两年前的事。
现在，在我的影响下，周围越来越多的朋友加入了烘焙的行列，都在跟着我学习烘焙。我不能再懒惰了，得加倍的努力，把更多的¬美食呈现给大家。加油！！”
[主料]
牛肉馅：100克
黄油：10克
西红柿：一个
中筋面粉：适量
[辅料]
洋葱：适量
蒜：适量
黄油：10克
酵母：3克
温水：60至80克
玉米粒：适量
青豆：适量
胡萝卜丁：适量
鲜虾仁：适量
[配料]
黑胡椒：适量
牛至叶粉：适量
盐：适量
糖：适量
比萨草：适量
马苏里拉奶酪丝：200克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[鲜虾比萨的做法步骤]
1、西红柿洗净、去皮，切成丁；洋葱、蒜切碎；把所有材料放入搅拌机内，打成泥。
2、锅里放黄油，融化，加入牛肉馅炒熟，盛出。
3、利用锅中剩下的油，加入步骤1中的材料，炒出香味；加入炒熟的牛肉馅、适量黑胡椒、牛至叶粉、盐、糖，翻炒。
4、炒至水分减少，汤汁略显粘稠即可出锅。
5、将制作饼皮的所有材料放入面包机的搅拌桶内，“和面”程序揉10分钟，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
6、比萨盘涂一层黄油或色拉油防粘。
7、醒发好的面团铺在比萨盘上，用手一边压一边向外推，压成薄厚均匀的面饼，与比萨盘相同大小。在面团底部用叉子叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来。制作好的饼皮如果不立刻烤焙，则要放入冰箱冷藏备用。
8、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、鲜虾仁焯水，控干水份备用。
9、饼皮周围的一圈刷上一层融化的黄油或色拉油；在饼皮上铺一层比萨酱，均匀撒上一层比萨草，再撒上一层马苏里拉奶酪丝。
10、放入预热195℃的烤箱，中层，烤15分钟，取出，撒上剩下的马苏里拉奶酪丝，再放入烤箱烤5分钟至奶酪融化即可。
11、尝尝吧~~
[小窍门]
1、、饼皮材料中的水不要一下子全部加进去，先加60克，视面粉的吸水程度再添加剩余部分，剩余部分要一点一点地加。
2、、如果没有买到现成的马苏里拉奶酪丝，可以把块状的马苏里拉奶酪刨成丝或切成细长条。
3、、比萨馅的材料可以随自己喜好来添加。
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