【闽菜】—闽生果
“ 【 闽生果】又称【闽式花生米】，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜。”
[主料]
花生米：300克
[辅料]
椒盐粉：1/2茶勺
五香粉：1/2茶勺
白糖：40克
熟冻猪油：1大勺
植物油：200ML
口味：怪味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[闽生果的做法步骤]
1、花生米用开水泡15分钟左右。
2、捞出，剥皮。
3、锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用。
4、将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀。
5、先将放凉的花生米与熟猪油拌匀。
6、再与做法4的调料拌匀即可。
[小窍门]
磨叽几句：
传统的做法是用猪油炸花生米，我觉得不太健康，改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 闽菜