年糕炖排骨
“ 年糕的做法很多，排骨的做法也很多，两种“多才多艺”的食材放在一起就是“强强联手”啦！
零失败的美味，过瘾的口感。”
[主料]
猪小排：适量
年糕片：适量
[辅料]
八角：适量
蒜：适量
香叶：适量
生姜：适量
葱：适量
鸡精：适量
白糖：适量
盐：适量
番茄酱：适量
辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[年糕炖排骨的做法步骤]
1、首先把年糕片用水浸上泡一下。
2、这些是辅料：香叶、生姜、蒜、八角、葱、辣椒。
3、新鲜猪小排用清水冲洗干净。
4、把洗净的小排沥干水。
5、中火油热后把小排炒出油。
6、小火先放入八角、辣椒、蒜、葱段炒匀。
7、中火炒出香味后少许酱油
8、加入香叶和生姜和之前的酱油一起炒匀
9、炒匀后的图
10、放入没过排骨的清水大火烧开后转中火烧炖20分钟再转小火盖上盖子炖50分钟。
11、放入泡好的年糕片中火再炖10分钟。
12、跟据口味最后放入白糖和番茄酱最后调味。
[小窍门]
1、.年糕最好用水泡一下，这样最后一步可以省时间并且炖的更软糯。
2、.排骨切小的点好熟。
3、.番茄酱我个人觉得不用太多，不然太酸也不好吃。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐