【闽菜】－－阿嬷洋芋餅
“ 這是去年一位台灣的阿嬷教我的，當時是在買菜很好奇的問了她好多東西，一些台灣料理的做法。沒想到她們土豆也叫洋芋，阿嬷說她喜歡用洋芋泥來弄餅，加上肉末也相當是做了丸子吃。洋芋裡面有著好多的澱粉質不用在加澱粉之類的東西。試試結果真的很不錯，妹妹她們也好喜歡吃。
台灣菜很特別，用鹽很少，是以調味中的鹽來調味，真正的鹽幾乎沒怎麼用，這也是他們菜的特殊之一。無鹽勝有鹽。”
[主料]
洋芋：100克
肉末：100克
鸡蛋：1个
[辅料]
葱：5克
[配料]
盐：适量
五香粉：适量
黑胡椒：适量
蘑菇精：适量
面包糠：20克
口味：五香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[阿嬷洋芋饼的做法步骤]
1、準備食材。
2、所需要的調味品。
3、把洋芋泥，肉末，蔥放入大碗內。
4、放入少許的鹽，蘑菇精，胡椒粉，五香粉。
5、手上套入手套沿順時針的方向攪拌勻。
6、雞蛋調勻備用。
7、餅捏成長方條狀放入雞蛋液中沾勻蛋液。
8、沾勻蛋液的洋芋餅放入麵包糠中沾勻。
9、取鍋放入油少量，大火燒8分熱，在轉小火放入洋芋餅煎炸。
10、炸至金黃色即可。
11、放入少許豆芽菜裝飾。
[小窍门]
這樣的餅熱量高吃時一定要同蔬菜一同吃這樣才能保證營養。
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