【闽菜】葱爆蹄筋
[主料]
蹄筋：适量
香菇：适量
猪肉片：适量
[辅料]
葱姜结：适量
湿淀粉：适量
高汤：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱爆蹄筋的做法步骤]
1、准备的材料。
2、泡发好的蹄筋沥水，放入6成热的油锅中过一下捞出。
3、在放入开水锅中焯一下捞出。
4、下入整葱过油，炸至浅金黄色捞出。
5、底油倒入肉片。
6、水发香菇和蹄筋煸炒，倒入高汤、生抽、料酒、白糖、鸡精和湿淀粉勾芡。
7、用微火将蹄筋入味装盘。
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