【粤菜】红烧大眼鸡鱼
“ 大眼鸡，也叫木棉鱼，省港澳这边叫大眼鸡鱼，学名大眼鲷。大眼鸡通体通红，皮厚厚的，肉质很结实也很鲜美，可以用来红烧、煮汤或者做潮州冻鱼，味道都挺好吃，今天介绍一下红烧。”
[主料]
大眼鸡鱼：1条
[辅料]
姜：适量
葱：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧大眼鸡鱼的做法步骤]
1、大眼鸡一条，去皮去肚洗净。
2、起油锅，猛火煎至两面金黄
3、起油锅，猛火煎至两面金黄
4、加水，加盐、生抽稍煮一会儿。
5、待鱼熟后加点葱段就可以上桌了。
6、美味的大眼鸡
[小窍门]
猛火煎鱼鱼不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜