【粤菜】——南瓜饼
[主料]
南瓜：适量
糯米粉：适量
中筋粉：适量
红豆馅：适量
[辅料]
面包糠：适量
[配料]
白糖：适量
调和油：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜饼的做法步骤]
1、将南瓜去皮、去瓤，洗净，沥去水份，切成大块。放入盘中，上屉蒸熟，放凉后去皮。
2、捣成南瓜泥。
3、根据个人口味加入适量的白糖，搅拌。
4、加入糯米粉搅拌均匀。
5、加入中筋粉搅拌均匀。
6、揉成南瓜面团（以不粘手为准）。
7、每25克左右下一个面剂，放入红豆沙馅料，包好，压成直径6厘米大小的南瓜饼生柸。
8、面包糠放入一个干净无水的盘里，将南瓜生柸两面都沾上面包糠。
9、不粘锅加入适量调和油，油温6成热放入南瓜饼生柸，煎至两面呈金黄色、鼓起熟透时即可出锅装盘食用。
[小窍门]
1、、南瓜泥与面粉的比例为1：1。
2、、也可以都用糯米粉（加入少许的面粉是为了定型）。
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