【粤菜】生滚海鲜粥
“ 这是除了皮蛋瘦肉粥外我最喜欢的粥品，大家也一起尝尝吧。”
[主料]
白米：50g
鲜虾：5只
香菇：4朵
鱼片：20g
芦笋梗：适量
[辅料]
生姜：2片
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[生滚海鲜粥的做法步骤]
1、准备食材。
大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出，将水到处，淋入少许橄榄油拌匀。
鱼肉切片，鲜虾去壳，开背去纱线。
水发香菇切片，芦笋烫水后切粒。
2、取砂锅，添大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。
3、加入鱼片，虾仁，香菇，再煮5分钟。
45、分钟后，撒入少许盐调味。
5、关火，放盐调味，撒入芦笋粒和姜丝。
[小窍门]
1、.先烧开水再下冷藏后的米，是为了利用温差，让大米更好的开花软糯。
2、.白米拌入橄榄油是为了让成品色泽更油亮以及口感更温润。
3、.原版是加芹菜末，这边现在买不到新鲜水芹，用芦笋代替了。
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