花边合子
“ 夏季气温高，出汗多水分流失也快，很多人会经常出现食欲不振、全身乏力的现象。因而，粥品在这时候就发挥了极好的作用。既可以补充水分，又能滋养肠胃，帮助睡眠，温和调理机体。
 但光是喝粥又不耐饥，我们往往要准备一些面食与之搭配食用，以保证身体各方面的营养需求。
北方人爱吃的面食—合子，用各式馅料做成，外香内软，口感酥脆，是人们喜爱的面食之一。炎炎夏日，喝一碗精心熬煮的粥，来上俩香酥的合子，既果腹又美味······”
[主料]
面粉：400克
[辅料]
包菜：1棵
干红薯粉丝：50克
腊肉：100克
生姜：块
[配料]
食油：1茶匙
芝麻油：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[花边合子的做法步骤]
1、面粉加入适量冷水和好成光滑面团。
2、包菜洗净、切碎备用。
3、腊肉洗净、切细粒；生姜去皮、切细粒。
4、红薯粉丝提前用温水浸泡；洗净切碎。
5、将切好的包菜、生姜、腊肉、粉丝放入大碗中；加入盐、芝麻油、胡椒、生抽拌匀成馅。
6、面团揉匀下剂；擀成稍大点的饺子皮；放入馅料。
7、另取一片饺子皮盖在馅料上。
8、上下饺子皮边缘重合，捏出花边，做好成合子生胚。
9、电饼铛刷一层油，放入合子生胚；合子再上刷一层薄油，淋少许冷水在底盘上。
10、盖上饼铛盖，调好时间。共需要5分钟。
11、电饼铛周围冒出的蒸汽减少，关闭电源开关，焖几分钟即可取出食用。
[小窍门]
1、、做合子的面和的稍软点口感比较好。
2、、可以选用自己喜欢的菜蔬调馅料。
3、、电饼铛周围蒸汽减少，证明铛里的水煎干了，注意多观察，不可干烧。
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