叉烧酱爆小排
“ 做法很简单，估计很多人都会做也都做过了~
1、：将剁好洗净的小肉排（带点肥肉的肉排比较好吃)混合淀粉和精盐，少许油搅拌好，1匙叉烧酱用适量的开水冲开备用。
2、：起锅下少许花生油爆香蒜片（我用带肥肉的排骨，不需要太多油下锅）
3、：把腌制了的小肉排下锅爆到出油呈金黄色（因本人买的肉排肥腻，油多就沥去一些了）
4、：倒入混合了开水的叉烧酱汁下锅，翻炒肉排，如汁多可盖上锅盖稍微焖几分钟至汤汁稠结，收汁时翻炒排骨沾汁均匀装盘，撒上些白芝麻~”
[主料]
小肉排：适量
[辅料]
淀粉：适量
花生油：适量
开水：适量
蒜：3片
[配料]
叉烧酱：1匙
精盐：适量
鸡粉：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[叉烧酱爆小排的做法步骤]
1、我爱用这个叉烧酱
2、少许淀粉+精盐+少许鸡粉搅拌小肉排
3、一匙叉烧酱混合少量的开水备用
4、蒜片爆香炒锅
5、下肉排爆至金黄色
6、倒入混合的叉烧酱汁
7、因开的酱汁较多，所以盖上盖子焖了一下。
8、收汁可装盘了
9、完成品~撒上点白芝麻
[小窍门]
这个叉烧酱爆小肉排省时间点可以在排骨熟可出锅时直接把叉烧酱混合在肉排上翻炒几下即可。
只是本人怕直接下酱太粘稠会焦了。
所属分类： 热菜