水煮鱼头
[主料]
鲢鱼头：适量
[辅料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
啤酒：适量
淀粉：适量
[配料]
鸡精：适量
盐：适量
大蒜：适量
郫县豆瓣酱：适量
花椒：适量
辣椒干：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[水煮鱼头的做法步骤]
1、鲢鱼头一个，洗净沥干水分。
2、用少许盐，淀粉，啤酒腌制十五分钟。
3、准备土豆，胡萝卜等材料。
4、辣椒干切成小圈，花椒适量，大蒜绿适量。
5、土豆胡萝卜切滚刀块，进锅中煮至七八层熟。
6、捞出沥干水分倒入一个电池炉通用的锅中。
7、适量油煸香郫县豆瓣酱。
8、下入适量的清水煮开。
9、水开后下入鱼头煮开，用盐和鸡精调味。
10、调味完倒入装土豆的锅中，电池炉可以打开慢煮了。
11、撒上大蒜丝。
12、热锅凉油小火煸香花椒，辣椒干，蒜绿。
13、最后浇在鱼头上面即可，慢慢的煮，慢慢的吃，很美味，土豆绵软，萝卜很甜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 冬季食谱 午餐