紫薯饼
“ 每次看到紫薯都想买，但是往往买回了就放到一边去了，这次也是，原本想等厨房装修好了再做，结果LG弄了几个星期还没好，再不吃，紫薯就浪费掉了。家里小孩不喜欢吃蒸熟的番薯，经常吃点番薯对肠胃挺好的，特别是女儿，每天上大号都很费力，把番薯做成饼子他们就会吃得香了。”
[主料]
紫薯泥：2杯
[辅料]
糯米粉：1/2杯
牛奶：适量
红豆沙：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[紫薯饼的做法步骤]
1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟。（紫薯很容易氧化呢，去皮很快就会变色了，我是去皮后泡在水里，然后尽快切片蒸。）
2、用勺子捣烂，然后用网筛过筛一遍。（我的大筛不知道收到哪了，只找到一个小的，弄起来好困难哦，最后犯懒了，没过筛了，直接捏烂就做了，做出来的饼带有颗粒，也不错的。）
3、取2杯紫薯泥放入糯米粉和牛奶揉成团。
4、揪一小块面团，压扁，中间放上豆沙。
5、收口，稍压扁成饼状。
6、平底锅抹油，小火把饼煎至两面金黄即可。
7、软糯香甜的饼出炉了。