剁椒肉末蒸芋头
“ 芋头性甘辛、性平，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。
 芋头营养丰富，含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生抗体球蛋白，能增强人体的免疫功能。
 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。”
[主料]
芋头：400克
[辅料]
猪肉末：100克
鸡蛋：1个
淀粉：少许
[配料]
红剁椒：2茶匙
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒肉末蒸芋头的做法步骤]
1、准备好食材。
2、芋头去皮、洗净、切厚片；肉末加盐、淀粉、鸡蛋清拌匀；芋头码放在碗里 。
3、肉末码放在芋头上。
4、将剁椒淋在肉末上面 。
5、入锅，隔水蒸15分钟即可。
[小窍门]
1、、剁椒很咸，无需再加盐。
2、、芋头适合身体虚弱者食用。
3、、糖尿病患者应少食芋头。
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