飘香鸡
“ 香味四溢的一道炒菜，葱香和土鸡肉的香味完美混合在一起”
[主料]
小母鸡：1只
[辅料]
姜丝：20克
葱头：4只
香葱：4条
[配料]
生抽：3汤匙
盐：少许
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[飘香鸡的做法步骤]
1、炒锅烧热，注意不要放油，直接放鸡肉入锅煸炒，逼出香气和油。
2、鸡肉炒变色出香味和油后拨过两边，中间放入葱头爆香。
3、爆香葱头后，放入姜丝，葱花一起翻炒。
4、放入生抽，快火炒一分钟左右，放少许水盖上锅焖五分钟即可。
5、等汁收得差不多后装碟。
[小窍门]
因为是生炒，鸡肉不要腌制，直接生炒，而且不放油为佳。
所属分类： 热菜