皮蛋瘦肉粥，找回曾经的味道
“ 记得第一次吃皮蛋瘦肉粥是摔伤脚在医院的时候，大树给做的，那时，第一次吃咸味的粥，感觉怪怪的。
看着粗粗的肉条，心里很温暖，吃完了全部的粥。后来再吃都感觉没有第一次美味。
想着想着就打算熬粥做午饭了。据说皮蛋不能多吃，含铅多哦。”
[主料]
大米：一小把
皮蛋：2个
瘦肉：手掌大小
[辅料]
菠菜：3根
姜：少许
葱：少许
盐：适量
清水：3碗
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、选东北大米加香米适量，我做的是一人分。用水泡半个小时。
2、找一块瘦肉，烧开水煮会，把肉上的脏煮掉。
3、取两个皮蛋，剥皮，切丁。有的朋友问皮蛋黄怎样能不粘到刀上，这也有个妙招，找根线嘞皮蛋就可以了。
4、菠菜洗净切碎，瘦肉切条，切葱姜末，和皮蛋备用。
5、煮粥，煮开后，放一半皮蛋，用勺子搅匀，挖底。
6、再次开锅后，放入姜丝和肉丝，适量盐，搅匀，挖底。
7、粥煮开后，卸缝再煮半小时，放菠菜和葱，和剩下的一半皮蛋，搅匀，挖底。
8、煮开即可。味道很不错，我吃了一大碗。喜欢吃胡椒粉的可以放些胡椒粉。