豌豆烩排骨
[主料]
豌豆：300克
排骨：500克
[辅料]
姜末：适量
蒜末：适量
干辣椒段：适量
水淀粉：适量
葱段：适量
[配料]
花椒：适量
八角：适量
香油：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：未知
[豌豆烩排骨的做法步骤]
1、排骨用6成油温炸成略黄。
2、豌豆用水煮透，沥干待用。
3、锅中留油，烧至7成油温，依次放入姜蒜末，干辣椒节、花椒、八角，放入排骨一起炒。
4、放入鲜汤或者清水没小火煮15分钟左右。
5、放入豌豆，用盐调味，小火煮5到8分钟。
6、放入味精、少许水淀粉，香油、烧开盛入盘中，撒上葱花成菜。
[小窍门]
这样豌豆和排骨都能互相吸取彼此的香味，汤味更加的鲜香！！
所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 秋季食谱 午餐 酒席