鲈鱼鲜汤
“ 前几天我堂侄子周岁请吃酒席,出了一道菜,我觉得味道棒,但不过最引起我注意的是他的创意--鲜,为什么这么说呢,,,看完了你们就明白罗
试着煮了一次,没想到连渣都不剩(当然花蛤壳例外)
家里没相机就由网上A图了,,请别见怪,,西西”
[主料]
鲈鱼：一条1-2斤
羊肉：1斤
花蛤：半斤
[辅料]
萝卜：一斤
花椒：少许
葱：1-2棵
蒜：1-2棵
姜：少许
[配料]
料酒：少许
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[鲈鱼鲜汤的做法步骤]
1、鲈鱼切块,花蛤洗静,萝卜厚长片,姜切片,葱蒜切段备用。
2、羊肉用滚水洗过,加入料酒,姜片,加水煮,水开后转小火羊肉熟即可30分钟左右,(师傅说是用蒸的,不过我用煮的味道也不错哦)。
3、鲈鱼块下油锅炒1分钟左右,下入开水煮开后,再加入姜片,部分的葱蒜,萝卜片,羊肉,花椒,水开后转中火直煮到鱼肉熟了即可,鱼肉太老可不好吃哦。
4、呵呵,这步最重要哦
鱼熟后,捞出葱,蒜,转大火加入花蛤,剩下的葱蒜,等花蛤开口后,加入多点糊椒粉, 少许盐即可。
[小窍门]
因为萝卜,花蛤自带甜味,SO,连味精都省了,所以这也可算是养生汤呢
看到这里大家知道为什么称为"鲜"汤了吧
不过加羊肉才是"鲜"汤哦,换成猪蹄只是"鱼"汤哦
嘿嘿....
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