叮当铜锣烧（无泡打粉海绵蛋糕做法）
“ 这铜锣烧确实很形似铜锣，除了颜色和形状，再仔细看，它的边边起了上有一圈圈的线条呢。”
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：40克
面粉：90克
[辅料]
红豆馅：适量
[配料]
糖：40克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[叮当铜锣烧的做法步骤]
1、准备好各种食材。
2、全部的白糖放入鸡蛋液中，用打蛋器低速搅打。
3、现在冬季气温较低，直接打全蛋，很难打发，可以在下面垫上热水，提高蛋液的温度，更容易打发起来。
4、全蛋打发比打发蛋清来的慢很多，大概到13分钟的时候，才出现了纹路。
5、我特地计算了打发的时间，到蛋液滴下不容易立即消失，一共花了15分钟的时间。
6、此时，鸡蛋打发好，倒入牛奶，搅拌。
7、筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，静置20分钟。
8、煎锅预热，不用抹油。
9、将面糊倒入锅中，面糊表面开始冒泡泡就可以翻一面了。反面稍煎一小会儿就可以，以免煎糊。
10、豆沙回锅热热。
11、冷却下来的面饼反面抹上豆沙馅，两片合上就可以了。
12、看，铜锣烧完成了。
所属分类： 小吃 儿童 下午茶