【皖北土味儿】葱香油酥烧饼
“ 全程揉面，没有一点水，所以吃起来干松酥软，入口即化，还要用手接着，不然掉很多酥渣，很心疼呢。
 葱香味道很浓，还有芝麻的香味。干烙的方式清爽不油腻。最完美的吃法，是掰一块放汤里，赶紧吃掉，外面沾了汤汁，但是还有点酥脆，那种感觉，爱泡着吃的你懂得....”
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
香葱：适量
食用油：适量
芝麻：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[葱香油酥烧饼的做法步骤]
1、面粉加鸡蛋食用油，盐，胡椒粉，揉成面团。
2、揉好的面团盖保鲜膜放置一会。
3、香葱切末，芝麻放好。
4、面团再揉一会，揉光滑，分成八份。取一份擀薄。刷一层食用油。
5、撒葱花，卷起来。
6、拧麻花状。稍微拧一下就好了。盘成圆形。
7、撒点芝麻摁扁，不要擀，用手摁薄就好，擀了就压死了。
8、放进平底锅，小火烙熟。
9、一边烙好，烙另一边。微黄的也好吃，焦的也好吃，随便了。
[小窍门]
后话：
 
 我的比例是：一碗面粉，两个鸡蛋，三汤匙食用油，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉。
 面团不沾水的，加了鸡蛋和油，更酥香。口感也香软。
 一饭碗面，烙了八个。
 烙的时候开小火，别急。饼很小很薄，容易熟的。