番茄龙利鱼丸饭
“ 其实是大人和宝宝一起吃的菜。这道菜可以和米饭很好的融合，大人觉得美味，孩子吃着开心，营养相对也好吸收。
【营养小贴士】作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”
[主料]
龙利鱼：1大块
番茄：2个
鸡蛋：1个
洋葱：半个
胡萝卜：1个
[辅料]
生姜：2片
[配料]
黄油：适量
面包屑：适量
黑胡椒：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
料酒：适量
香油：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[番茄龙利鱼丸饭的做法步骤]
1、将食材准备好，洗净；胡萝卜切碎末；
2、这是所需的调料；
3、番茄切碎；洋葱切丁；胡萝卜切碎末；龙利鱼剁成鱼泥；准备2片生姜切片；
4、鱼泥里放少许盐；
5、放入黑胡椒碎；
6、放入料酒；
7、放入香油；
8、放入蛋清；
9、放入面包屑；
10、放入胡萝卜碎；
11、放入少许洋葱碎和姜末，用筷子朝一个分方向搅打上劲儿；
12、手上沾点水将鱼肉滚成小丸子；
13、小锅里放入烧开后放入鱼丸；煮至变色后捞出备用；
14、炒锅置火上，锅热后放入适量黄油后放入少许的洋葱碎（炝锅用的）；
15、放入番茄炸炒一会儿后放入番茄酱；
16、随后放入洋葱丁炒至微软后放入适量清水，随后放入煮好的鱼丸，大火，见汁收的差不多时放入少许盐，糖调味。（后面没有拍）
[小窍门]
给宝宝吃可以将鱼丸做小点，因为焯过水会变大些。
给宝宝吃可以不放味精，味道也很好。
所有调料用量根据鱼的重量来定夺；
番茄中放入少许番茄酱为的是颜色漂亮，而且味道浓郁。
调制鱼肉馅料时也可以将面包屑换成淀粉。
洋葱可以切少许末放在鱼肉馅中和炝锅用，在有黄油的菜中会比大葱更易搭配。
使用的厨具：炒锅
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