蚝油生菜
“ 1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。 　　2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。 　　3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。 　　4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。”
[主料]
生菜：600克
[辅料]
蚝油：30克
清油：60克
酱油：10克
白糖：10克
料酒：20克
胡椒面：1克
盐：1克
水淀粉：10克
味精：3克
香油：5克
汤：适量
蒜末：3克
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[蚝油生菜的做法步骤]
1、把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。
2、水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。
3、锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为耗油和酱油本身就有咸度。调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。
4、步骤4：水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。