西式胡萝卜姜汤
“ 这个汤是今年春节时, 和大T去了个奢侈亚洲餐馆里喝到的
那时候一小口下去, 就是觉得这汤顺着味觉爬到身体的角角落落里, 不知怎么形容地好喝
大T一直念叨着想再喝一次
眼见都快一年了, 前两天想起这事, 就照着回忆里的味道做了这倒汤
用了胡萝卜, 姜, 洋葱, 加蔬菜汤, 胡萝卜果汁, 椰奶和淡奶油
味道模仿地有九成, 但是没有做得像那家餐馆里那么浓”
[主料]
胡萝卜：300g
[辅料]
新鲜姜：15g左右(根据个人口味
小洋葱：1个
黄油：2勺
蔬菜浓汤：250ml
胡萝卜汁：250ml
烹饪奶油：150ml
椰奶：50ml
[配料]
盐：适量
胡椒：适量
椰丝：2茶勺
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[西式胡萝卜姜汤的做法步骤]
1、胡萝卜切成丁。姜去皮， 切成姜沫。洋葱切丁。
2、锅下黄油烧热，加入胡萝卜，姜和洋葱，中火炒香，约3分钟。
3、加入蔬菜汤和胡萝卜汁。 盖上盖， 小火煮15分钟的样子。
4、用搅拌棒，将所有3里煮好的打细成泥。再小火煮开，一定要用勺子边搅边煮，不然成了泥的汤会鼓泡泡溅得到处都是。
5、加入盐，胡椒和椰奶调味。想好看的话可以撒上些椰丝或者像图里浇些奶油。奶油没晕开前会很漂亮。
[小窍门]
1、.蔬菜汤可以自己做,用胡萝卜,芹菜,葱==想得出来的都可以丢进去煮. 懒得做的话, 超市应该也有粉末的汤料卖. 换成水的话这个汤味道就差很多.
2、.如果没有搅拌棒的话, 也可以把所有的一锅倒到料理机里打碎. 但是一定要碎成泥, 汤的味道和口感才会好.
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