打卤手擀面
“ 昨天是我的生日，亲手为自己做的手擀面。平时我老公和女儿过生日，也都是我给他们做手擀面吃。”
[主料]
面粉：280克
鸡蛋：5个
水：少许
[辅料]
西红柿：2个
鸡蛋：2个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
花生油：20毫升
生抽：15毫升
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[打卤手擀面的做法步骤]
1、面粉里磕入2个鸡蛋。
2、添加少许凉水和成面团，饧20分钟。
3、饧好的面团放到面板上多揉一下。
4、加薄面擀开。
5、擀成薄片折叠起来。
6、用刀切成宽面条。
7、西红柿洗净。
8、切成滚刀块。
9、锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。
10、加盐和少量水。
11、把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。
12、倒入鸡蛋液，开锅后放鸡精调味出锅。
13、锅里放入足量的水，烧开后磕入三个鸡蛋少煮。下入面条，开锅稍煮即熟。
14、面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子。
使用的厨具：煮锅
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