黄豆酱鱼煲
“ 海鱼的鲜，不小心与黄豆酱的碰撞，哈哈，又一道美味出来了。”
[主料]
海鱼：1条
[辅料]
黄豆酱：2匙
五花肉：适量
蒜瓣：适量
姜丝：适量
淡盐酱油：适量
白胡椒粉：适量
白糖：少许
葱花：适量
口味：鱼香
工艺：煲
耗时：十分钟
难度：简单
[黄豆酱鱼煲的做法步骤]
1、海南话叫"偶鱼"，哈哈，海鱼洗净切块。
2、装备好辅料，五花肉和白胡椒粉，糖害羞忘了入镜了。
3、热锅后加入油，依次加入五花肉煸出油香。
4、先加入姜丝垫底，再放入鱼块，微火，让底下的油煸香鱼
5、依次加入少许酱油，蒜瓣，黄豆酱，白胡椒粉，加入开水，加点糖提鲜。
6、上步骤水开后，把鱼倒入砂锅里加盖焖10分钟(中途可以开盖用勺子把汁淋在顶面的鱼肉上，让每块鱼都入味)。
7、最后出锅前撒入葱花，关火焖1分钟，打开盖香味扑鼻。。
[小窍门]
1、.做鱼煲要挑新鲜的鱼才有那么鲜味。
2、.海南的小种白胡椒味道很香，加入一点去腥提香。
3、.要注意把握好咸淡味，太咸会失去鲜味。
使用的厨具：砂锅
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