京酱鱿鱼丝
“ 提示：切鱿鱼丝是有秘方的，要切成鱿鱼卷时，就顺着鱿鱼的纹路切；如果要切出直的鱿鱼丝，切时要逆着纹路。”
[主料]
鲜鱿鱼：1条
鸡精：适量
熟肉片：适量
[辅料]
葱丝：30克
食用油：适量
葱：适量
[配料]
甜面酱：50克
盐：适量
白糖：半茶勺
料酒：1汤勺
酱油：1茶勺
十三香：适量
鸡精：适量
味精：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[京酱鱿鱼丝的做法步骤]
1、鱿鱼收拾干净切成细丝，用少许料酒、盐腌制20分钟。
2、热锅放油，将鱿鱼丝翻入炒至8成熟。
3、下甜面酱、料酒、糖、酱油。
4、炒至汤汁变浓，酱汁均匀的包裹住鱿鱼丝,最后鸡精调味。
将炒好的鱿鱼丝倒入盛有葱丝的盘中，吃时拌均即可。
5、京酱鱿鱼丝
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