茶树菇烧五花肉
[主料]
五花肉：适量
茶树菇：适量
[辅料]
八角：1个
桂皮：1段
冰糖：适量
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱段：适量
姜片：适量
干辣椒：适量
香叶：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[茶树菇烧五花肉的做法步骤]
1、材料：五花肉、茶树菇
调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶
2、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉）
3、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。
4、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
5、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。
6、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。
7、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。
8、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
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