蒸鸡翅跟--有烤的味道
“ 有烤鸡翅的味道,很香,然后我放了黑胡椒粉,很不错的.如果一次没吃玩,也可以把它夹在面包中,放点沙拉酱当早餐也不错的.....”
[主料]
鸡翅跟：7个
[辅料]
洋葱：1头
[配料]
料酒：5汤匙
黑胡椒粉：适量
大料：1粒
甜面酱：2汤匙
姜：适量
蚝油：3汤匙
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸鸡翅跟的做法步骤]
1、准备材料。
2、鸡翅洗净以后冷水下锅，放入几片姜片和一粒大料，1汤匙料酒,煮开锅后捞出。用冷水冲洗干净，备用。
3、煮熟的鸡翅放在菜板上，用小刀给鸡翅跟脱骨.(虽然已经煮过了，但是并是不全熟的)。
4、洋葱切片，备用。
5、一块姜，拍碎切块，备用。
6、取一个小碗，放入4汤匙料酒，3汤匙蚝油，1汤匙甜面酱，拌匀。
7、脱骨后的鸡翅根放入盆里，放入洋葱，姜.和调好的调料汁。然后倒入适量的黑胡椒粉和多半碗的清水，拌匀。(让调料汁没过鸡翅跟就可以了，所以水的多少自己掌握。)然后腌制3-4小时(时间越长越入味)，腌制的过程中要适当的搅拌一下。
84、个小时过去了，腌制好的鸡翅。
9、起一个煎锅，倒少许的油，然后放入鸡翅(最好是先煎带皮的一面，这样可以把多余的油煎出来)。
10、煎至两面金黄就可以了。
11、都煎好了以后，起蒸锅,把煎好的鸡翅装入盘中上蒸锅，冷水开蒸，开锅以后蒸15分钟就可以了。
12、最后成功的.....香香啊
[小窍门]
煮鸡翅的时候要冷水下锅煮
如果腌制鸡翅的时候觉得颜色浅,可以稍微到一点老抽,这样颜色就好看了.
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