猪骨汤炖白菜海带
“ 东北人喜欢都喜欢吃炖菜,而且现在东北天气也已经冷了,晚上下班回来吃上点热乎的炖菜心里都是暖暖的...而且猪骨汤很有营养,大家都试试吧!”
[主料]
猪扇骨：一个
[辅料]
白菜：一颗
黄豆：小半碗
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
大料：3粒
桂皮：1块
料酒：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[猪骨汤炖白菜海带的做法步骤]
1、把猪扇骨用冷水泡3小时,可以去除血水.
2、起锅倒入冷水,放入猪骨头,大料,桂皮和料酒.稍微煮一下,把脏东西煮出来,也可以简单的去下猪肉的腥味.
3、这样会煮出很多脏东西,很多沫子.
4、煮好的猪骨头因为有血末子,要用清水冲洗干净.备用
5、我用的是罐子来煮的猪骨头.把猪骨头放入罐子里,加入新的姜片,桂皮和大料还有满满的水.开始煮猪骨头汤了,哈哈
6、大火开始炖炖炖炖,等开锅之后调成小火继续炖
7、炖汤的时候现在处理海带,把海带切成小块.备用,.
8、把大白菜洗净切成小段,备用.
9、把黄豆洗干净,备用,
10、猪骨头炖了一个多小时以后汤变的白白的了,然后把上面浮沫撇掉.
11、把黄豆先放入锅内.煮开锅.
12、等再开锅的时候把白菜放入.煮开.(因为炖的比较多,放入白菜之后发现罐子已经放不下那么多菜了,所以就得改成别的锅炖了,嘻嘻)
13、开锅之后在放入海带,等开锅之后多炖一会,(本人比较喜欢吃烂糊的白菜)直到炖熟为止,最后出锅钱调入盐和鸡精就可以了.
[小窍门]
1、.给猪骨头焯水的时候要冷水下锅.
2、.切海带的时候因为滑溜溜的,可要注意安全.
所属分类： 汤类 秋季食谱