与小白菜同炖的鲅鱼
“ 用小白菜炖鲅鱼，做法由外婆所传，虽然依外婆的做法，但总觉得味道还差些。绿色的叶菜，与鱼中的蛋白互补，营养很是全面，少了些油腻，多了些清淡。炖出的鱼汤，用来配饭，更是美味，希望大家多多支持，投我一票哦！谢谢！”
[主料]
鲅鱼：适量
[辅料]
小白菜：适量
韭菜：适量
五花肉：适量
[配料]
八角：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
芝麻油：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[小白菜炖鲅鱼的做法步骤]
1、准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。
2、小白菜焯水过凉切段备用。
3、鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。
4、姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。
5、腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。
6、用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。
7、另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。
8、加入沥水的小白菜同炒。
9、将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。
10、等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。
11、美味的鱼菜出锅。
[小窍门]
1、、喜欢吃肉的，五花肉可多放一点，略炒即可同炖
2、、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用，必不可少，芝麻油最后进行调味，同样必不可少，缺之口感将有很大差别
使用的厨具：炒锅
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